型号 | 食品级 | 含量 | 99% |
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产品规格 | 1公斤 | 有效物质含量 | 99% |
主要用途 | 甜味剂 | CAS | 3850-34-3 |
名称 | 其他 | ||
主要用途:无热量甜味剂,调味剂
性状:索马甜为白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500-8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8-10时稳定,等电点约pH值11。因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水,与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。